青辣椒是家家户户必不可少的一种食材，烹饪菜时都喜欢放上它，不过在很多人眼里它只是一种配菜而已，很少有人能把它当作主菜来做。但今天我就和大家分享一下，把青辣椒做成一道既美味又下饭的美食，做法简单而又快速，认真看完即可学会！
食材：青辣椒8-10个，蒜包3-5粒，白糖1小勺，香醋适量，生抽酱油适量，盐，玉米油。
烹饪技巧： 1，青辣椒洗干净切掉头部，然后用筷子把里面的籽掏干净，去掉籽后不会那么辣，通常我们都会去掉。
2，蒜包用刀拍扁，这样去皮就很容易了，接着直接剁碎备用。
3，热锅下玉米油，观察油开始冒烟后青辣椒下锅翻炒，炒上一会后用铲子压扁再翻面，直至两面起虎皮状盛起。
4，剩油留着，油不够就再添加，下蒜包爆香，加入白糖1小勺熬出糖色。
5，放入虎皮青椒，介入生抽酱油，香醋和盐炒匀即可盛起。
6，这么做的虎皮青椒不仅好吃，伴随着酸辣的味道，很是开胃。对于消食和减肥都有不错的效果。夏天到了食欲开始减退，不妨试试这道开胃菜。
小贴士： 1，青辣椒要购买嫩一点的，口感好也不会很辣。 2，下白糖后注意火候，避免烧焦。
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